آشپزی با مرغ

آشپزی با مرغ

مرغ با چاشنی سبزی های معطر

مواد لازم برای 4 نفر :

1- مرغ کوچک 2عدد               هر کدام یک کیلوگرم (که به دو قطعه خرد شوند)

2- کره                                 1/2 فنجان

3-جعفری تازه خرد شده        1/2 فنجان

4- پیازچه خرد شده             4 قاشق غذاخوری

5- ترخون خشک                1 قاشق چایخوری

6- نمک و فلفل                   به مقدار کافی

7-نان تست

8- ترشی زردآلو یا هلو         4 قاشق غذاخوری

این یک نوع غذای بهاری میباشدکه با انواع سبزیهای تازه سرو میشود.شما میتوانید به عنوان چاشنی غذا از سس خردل و ترب کوهی و سس جعفری استفاده کنید.

طرز تهیه :

کباب پز را گرم کنید.مرغ را تمیز کنید و چربی اضافی آن را بگیرید.در کاسه کوچکی کره،جعفری،پیازچه،ترخون ،نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید.پوست مرغ را کمی شل و آزاد کنید بطوریکه تمام سینه مرغ را دربرگیرد.1 قاشق غذاخوری چاشنی کره و سبزی های معطر را بین گوشت و پوست هر نیم مرغ بریزید(جهت لذیذتر شدن ).

باقی مخلوط کره را گرم کنید و مقداری از آن را در دو طرف هر نیمه مرغ بمالید.مرغها را طوریکه پوست آنها به سمت پایین باشد در ظرف نسوزی قرر دهید و به مدت 15 دقیقه روی کباب پز سرخ کنید.مرغها را برگردانید تا پوست آنها به سمت بالا قرار گیرد و آنها را با باقی مخلوط کره که گرم کردید چرب نمایید و به مدت 12 دقیقه دیگر روی کباب پز سرخ کنید و به آنها نمک و فلفل بزنید. نان تست هایی را که با کره چرب کرده اید در دیس بچینید و 1 قاشق غذاخوری از ترشی زردآلو روی هر قطعه نان بمالید،هرنیم مرغ را روی یک قطعه نان بگذارید و سرو نمایید.