آشپزی با مرغ

مرغ با آلوچه

مواد لازم برای 4 نفر :

1- مرغ                                            2عدد هرکدام 1/25 کیلوگرمی(که به 4 قطعه خرد شود)

2- کره                                             2 قاشق غذاخوری (در دمای اتاق باشد)

3- آویشن خشک                              1 قاشق چایخوری

4- آب پونه تازه                                  1/2 فنجان (125 میلی لیتر)

5- آلوچه                                          12 عدد

6- آب مرغ                                        1/2  فنجان (15 میلی لیتر)

7-هویجپوست کنده و خرد شده            2 عدد

8-نمک و فلفل                                  به مقدار کافی

طرز تهیه :

فر را روی حرارت 190 درجه سانتی گراد (375 فارنهایت) گرم کنید.مرغ را تمیز کنید و چربی اضافی آن را بگیرید. دو طرف قطعات مرغ را با کره چرب کنید و روی آنها آویشن بپاشید و طوری که پوست مرغ به سمت پایین باشد در ظرف پیرکس بچینیدو به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

آب پرتقال را در قابلمه ای بریزید و شعله زیر آن زیاد کنید تا بجوشد پس از اینکه به جوش آمد زیر آن را کم کنید و آلوچه ها را در آن بریزید تا به مدت 10-8 دقیقه با شعله ملایم بپزند و نرم شوند.

مرغ را برگردانید بطوریکه پوست آن به سمت بالا قرار گیرد و آب مرغ را در داخل ظرف بریزیدو مرغ را با آن چرب کنید.

آلوچه های پخته را نیز با کفگیر از قابلمه خارج کنید و در ظرف بچینید و 1/2 فنجان از آب داخل قابلمه را در آن بریزید. هویج ها را نیز اطراف مرغ پخش کنید و به مدت 50-40 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا ترد شوند و در 10 دقیقه آخر پخت به آنها نمک و فلفل بزنید.

مرغ ها را با آلوچه و هویج مرتب در دیس بچینید و آب داخل ظرف را روی آنها پخش کنید و سرو نمایید.