۱۱:۱۸ ۱۳۹۴/۶/۳۰
خیلی وقت ها خیلی از ما یه عکس یا دستور خوب رو تو اینترنت میبینیم و دلمون میخواد درستش کنیم با کلی ذوق وشوق صفحه رو باز میکنیم و میخونیم و یهو میبینیم یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم رو نداریم ولی برای هر ماده ای جایگزینی وجود داره که در این پست می بینید
جوش شیرین:نصف ق چ
جایگزین: دو ق چ بیکینگ پودر
------------------------------
باتر میلک:یک لیوان
جایگزین: یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای 5 تا 10 دقیقه استراحت کند)
یک لیوان ماست ساده
------------------------------
شکلات شیرین نشده:سی گرم
جایگزین:سه ق غ پودر کاکائو + 14 گرم کره یا روغن مایع
-----------------------------
پودر کاکائو:سه ق غ (بیست گرم)
جایگزین:سه ق غ پودر کاکائو معمولی+ یک هشتم ق چ جوش شیرین
----------------------------
شربت ذرت:یک لیوان
جایگزین:یک لیوان عسل
جایگزین:یک لیوان پودر شکر سفید(مایعی که در کیک هست(مثلا شیر) رت یک چهارم لیوان اضافه تر بریزید)
----------------------------
Cornstarch یا آرد ذرت:یک ق غ(15 گرم)
جایگزین:دو ق غ آرد معمولی
--------------------------
کرم تار تار: نصف ق چ
جایگزین:نصف ق چ سرکه سفید یا آبلیمو
----------------------------
خامه Half & Half:یک لیوان(240 میل)
جایگزین:هفت هشتم لیوان شیر پرچرب+ بیست و پنج گرم کره آب شده
---------------------------
Heavy cream:یک لیوان(240 میل)
جایگزین:دو سوم لیوان شیر پر چرب + هفتاد و پنج گرم کره آب شده
------------------------
خامه ترش(Sour cream): یک لیوان
جایگزین:یک لیوان ماست ساده
جایگزین:سه چهارم لیوان شیر یا ماست ساده+ هفتاد و پنج گرم کره آب شده
-------------------------------
تخم مرغ کامل: یک عدد بزرگ
جایگزین:دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غ آب(برای کیک و شیرینی)
جایگزین:دو زرده بزرگ (برای کاستارد, پودینگ , موس و غیره)
-------------------------------
آرد self-rising:یک لیوان
جایگزین:یک لیوان آرد معمولی + یک و نیم ق چ بیکینگ پودر+ یک چهارم ق چ نمک
-----------------------------
شربت maple: یک لیوان
جایگزین:یک لیوان عسل
--------------------------
شربت طلایی: یک لیوان
جایگزین:یک لیوان شربت ذرت
-------------------------
پنیر ماسکارپونه(برای تیرامیسو):یک لیوان
جایگزین:سه چهارم لیوان پنیر خامه ای+ یک چهارم لیوان خامه
--------------------------------
Molasses: یک لیوان
جایگزین:یک لیوان عسل
جایگزین:سه چهارم لیوان شکر قهوه ای حل شده در یک چهارم لیوان آب
--------------------------------
شکر قهوه ای: یک لیوان
جایگزین:یک لیوان شکر سفید
جایگزین:یک لیوان شکر سفید+ یک چهارم لیوان عسل
