آشپزی سنتی اردبیل

🍜 نافله (خوزستان) :

مواد لازم:

1. گوشت چرخ‌کرده و آرد نخودچی: از هر کدام ۵۰۰ گرم
2. پیاز بزرگ: چهار عدد
3. نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
4. سرکه: یک فنجان کوچک
5. شکر: دو فنجان
6. روغن یا کره و نعنا: به میزان لازم
7. آب: پنج پیمانه

طرز تهیه:

• گوشت چرخ‌کرده را همراه با دو عدد پیاز رنده‌شده، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه همراه با آب مخلوط کرده و به میزانی آب اضافه شود که مایه شل نشود و حالت انعطافی داشته باشد.
• مواد را ورز دهید بعد در روغن سرخ کنید. می‌توانید آن‌ها را به شکل دایره‌های کوچک درست کرده، وسط آن‌ها را خالی و در روغن سرخ کنید.
• دو عدد پیاز دیگر را به صورت نگینی سرخ‌کرده، زردچوبه و نمک زده بعد آب را اضافه کرده، نعنا را ساییده و در آب بریزید.
• سرکه و شکر را اضافه کرده و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد بعد نافله‌های سرخ‌شده را درون مواد آبکی قرار دهید تا با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه جوش بزند.