پیراشکی گوشت به شکل ماهی
مواد لازم:
مواد داخلی پیراشکی:
ماست غلیظ 1پیمانه گوشت چرخکرده ، مرغ پخته
جوش شیرین 1ق چایخوری پیاز
بیکینگ پودر: 2 ق مرباخوری فلفل دلمه ای نگینی
تخم مرغ: 2 تا هویج نگینی
شکر: 2 ق سوپخوری ذرت
روغن مایع یا کره آب کرده: 3 ق سوپخوری رب گوجه
آرد: 3 تا 4 پیمانه قارچ نگینی
نمک: نصف ق چایخوری نمک، فلفل، زرچوبه، آویشن
طرز پخت:
اول از همه آرد و نمک رو مخلوط و دو سه بار الک کرده تا سبک بشه.بعد جوش شیرین و بیکینگ پودر رو توی ماست ریختم (توجه کنین که ظرفتون جا دار باشه که وقتی ماست پف می کنه سرریز نشه) و مخلوط کرده و کنار گذاشته
تخم مرغ و شکر و روغن رو با همزن خوب زده..
میشه هم با همزن دستی هم زد...بعد مخلوط ماست رو که خوب کف کرده به این مخلوط اضافه کردم
حالا آرد رو کم کم به مایه اضافه می کنم
و با قاشق چوبی یا پره های خمیرگیر همزن مواد رو مخلوط می کنیم
تا جایی آرد رو می ریزیم که خمیر به دست نچسبه..بعد توی کیسه فریزر یکی دو ساعتی بهش استراحت می دیم
تو این فاصله فیلینگ پیراشکی رو آماده می کنیم. شما از هر موادی می تونین استفاده کنین .من هم گوشتی و هم مرغی درست کردم. .. مثه سس ماکارونی دیگه، پیاز و گوشت (یا مرغ پخته ریش شده) رو با بقیه مواد تفت دادم...
فقط دقت کنین که برای پیتزا و پیراشکی، کالزونه، لازانیا و ... (کلا غذاهای خمیری) مواد داخلی تون چرب و پر روغن نباشه..این خیلی مهمه
فر رو روی 200 درجه سانتی گراد روشن کردم...یه کاسه آب هم میشه کف فر بذارین
