♨️ طرز تهیه سماق پلو :
#سماق_پلو
مواد لازم سماق پلو برای 2 نفر :
مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
برنج
2 پیمانه
100 گرم / 360 کالری
گوشت چرخ کرده
300 گرم
100 گرم / 240 کالری
پیاز رنده شده
1 عدد
100 گرم / 5 کالری
زعفران دم کرده
3 قاشق غذاخوری
100 گرم / 310 کالری
سماق
2 قاشق غذاخوری
نامشخص
روغن
به میزان کافی
100 گرم / 900 کالری
نمک، فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
100 گرم / 0 کالری
طرز تهیه سماق پلو :
ابتدا گوشت، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط می کنیم . گوشت را کامل ورز می دهیم و به صورت قلقلی های ریز در می آوریم. قلقلی های گوشتی را کمی تفت می دهیم.برنج را آبکش می کنیم و یک کفگیر از آن را با زعفران مخلوط می نماییم.
ته قابلمه کمی روغن می ریزیم. به اندازه یک کفگیر برنج (یک لایه از برنج ساده و یک لایه از برنج زعفرانی) درون آن می ریزیم. مقداری سماق روی آن می پاشیم. حال یک لایه از گوشت را بر روی برنج می ریزیم.
تا آخر این کار را لایه به لایه انجام می دهیم، یعنی یک لایه برنج و یک لایه مواد در ضمن لایه آخر و بالایی باید برنج باشد.سماق هم در همه لایه ها باید بپاشیم.غذا را حدود 30 دقیقه روی حرارت می گذاریم.
تا جایی که برنج دم بکشد و گوشت ها در میان آن کاملا بپزد. در انتها نیز به صورت دلخواه غذا تزئین می نماییم. برای تهیه برنج قرمز برای تزئین می توانید، کمی برنج را با آب چغندر پخته مخلوط کنید.
