لذت آشپزی

اسنک_شور_خانگی

زمان آماده سازی: یک ساعت و 20 دقیقه

زمان کلی: 2 ساعت

مواد لازم

•    1.5 پیمانه آب گرم

•    2 قاشق غذاخوری شکر

•    2 قاشق چایخوری نمک

•    2 1/4  قاشق چایخوری خمیر مایه خشک

•    4.5 پیمانه آرد سفید 

•    4 قاشق غذاخوری کره آب شده

•    روغن زیتون برای کف سینی فر

•    10 پیمانه آب

•    2/3  پیمانه جوش شیرین

•    یک زرده تخم مرغ بزرگ + یک قاشق غذاخوری آب 

•    نمک دریایی، نمک، پنیر پارمسان

طرز تهیه

1.    در کاسه همزن، آب، نمک، شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید. 5 دقیقه به آن استراحت دهید تا پف کند. 

2.    کره آب شده و آرد را اضافه کنید. با قلاب همزن حدود 4 تا 5 دقیقه هم بزنید تا خمیر شود و مواد به هم بچسبند و از دیواره کاسه همزن جدا شود. 

3.    خمیر را درون کاسه چرب قرار دهید، با دستمال روی آن را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید تا اندازه آن  دوبرابر شود. 

4.    وقتی خمیر تقریبا دو برابر شد، آن را درون 10 پیمانه آب جوشیده و جوش شیرین بریزید. 

5.    فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی های فر را با روغن زیتون چرب کنید. 

6.    در یک کاسه کوچک، زرده تخم مرغ ها را با مقداری آب هم بزنید تا رقیق شود. 

7.    وقتی خمیر بزرگ شد از کاسه بیرون بیاورید و به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر گلوله خمیر را به لوله های باریک 60 سانتی متری شکل دهید و آنها را به هم بپیچید تا شبیه عکس شود. انتهای آن را محکم کنید تا در طول پخت باز نشود. 

8.    خمیر شکل گرفته را به مدت 30 ثانیه داخل کاسه آب جوش و جوش شیرین بیندازید و سریع بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید. 

9.    با کمک قلم مو، زرده تخم مرغ را روی خمیرها بمالید و روی آن نمک یا پنیر پارمسان بپاشید. 

10.    هنگامی که همه خمیرها را به این ترتیب آماده کردید، آنها را به مدت 12 تا 14 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای شوند.