طرز تهیه نان های محلی - دستور پخت کلوچه ها
نان سنگک خانگی
مواد لازم
آرد ۵۰۰ گرم
آب ولرم ۵۰۰ میلی لیتر
مخمر ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک کمی
کنجد به مقدار لازم
سنگریزه به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- ابتدا۱/۳ازآرد رابا مخمر مخلوط وبه آن ۱لیوان آب ولرم اضافه میکنیم وبا قاشق هم میزنیم تاخوب مخلوط بشه بعد روی آن را پوشانده وبرای ۲۴ساعت درون یخچال میزاریم بعد ازگذشت این مدت, باقی خمیر رابا آب ولرم ونمک مخلوط کنید
۲- خمیر راباهمزن بزنید تایکدست بشه بعد مایه خمیر را به خمیر تازه اضافه کنیدوباهم مخلوط کنید وبرای ۲ساعت دوباره درون یخچال بگذاریدتااستراحت کنه.
۳- سنگ بریزه ها رو که قبلا یه بارپختیم وبرای پخت نان ,مجددا بایدحدود۲ساعت بزارید توی فر با آخرین درجه تاخوب سنگها داغ بشن
۴- بعد ازاینکه سنگاتون داغ شد یه کاسه آب بزارید دم دستتون برای باز کردن خمیر وریختن روی تخته آشپرخونه کمی دستتون رو خیس کنید وروی تخته آشپز خونه بکشید این کار باعث میشه خمیر راحت تر ازتخته جدابشه.
۵- بعدکمی خمیر بردارید وروی تخته پهن کنیدخمیر نون سنگک باید شل وترباشد, یادتون نره یه درمیون دستتون روخیس کنید
۶- وقتی پهنش کردید سینی فر روبیارید بیرون وکمی کره جامد روی سنگهاتون بمالید تاخمیر به سنگها نچسبه وراحت ترجدابشن خمیر را ازیه سمت سنگها به ارومی پهن کنید.
۷- این مرحله کمی طول میکشه تا خمیر ازظرف جدا بشه بعد که خمیر روی سنگها پهن شد کمی کنجد روی آن بریزیدو درون فربزارید برای چند دقیقه تا دورش طلایی بشه وقتی یه طرف نون پخت برش گردونید
۸- تاطرف دیگه هم بپزه وقتی میخاید برگردونید نترسید که چرا این همه سنگ بهش چسبیده بعدا جدا میشه اجازه بدید اون طرف نون هم بپزه بعد ازفر دربیارید ووقتی خنک شدن سنگا رو ازش جدا کنید,خوب تموم شد اینم ازنون سنگک ما آماده شد.
