کباب قفقازی
راسته یا فیله گوساله ۳۰۰ گرم . سینه مرغ ۳۰۰ گرم . ماست یا خامه ۱/۳ لیوان
روغن زیتون ۱/۶ لیوان . پیاز ۲ عدد . فلفل دلمه ای ۳ عدد . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : ماست ، روغن زیتون و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
گوشت گوساله و سینه مرغ را به تکه های درشت و یک اندازه برش بزنید و داخل کاسه ای بریزید ، سس ماست را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید سپس روی کاسه را بپوشانید و ۲ – ۴ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
پس از استراحت به صورت یکی در میان گوشت و مرغ را به سیخ بکشید و بین آنها تکه های فلفل دلمه ای و پیاز قرار قرار دهید سپس سیخ ها را روی کباب پز بگذارید و کباب کنید ( در طول پخت روی کباب را با کره برس بکشید و نمک بپاشید ) ، میتوانید داخل فر با حرارت بالا نیز کباب ها را آماده کنید.
