ران مرغ سرخ شده با عسل و سرکه بالزامیک

مواد لازم برای 4 نفر:
سرکه بالزامیک نصف فنجان
سس سویا (کم نمک) 1/4 فنجان
عسل نصف فنجان
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
زنجبیل (ریز شده تازه) 2 قاشق چایخوری
سیر (ریز شده) 4 حبه
پیازچه (خرد شده) 2 قاشق سوپخوری
ران مرغ (با پوست و استخوان) 6 عدد بزرگ 1100 گرم
نشاسته ذرت 1 قاشق سوپخوری

طرزتهیه:
در یک کیسه زیپ کیپ بزرگ سرکه بالزامیک، سس سویا، عسل، روغن زیتون، سیر خرد شده،‌زنجبیل خرد شده، پیازچه خرد شده و نمک را با هم مخلوط کنید. مرغ را اضافه کنید و زیپ کیسه را بکشید و سپس با احتیاط مرغ را در کیسه تکان بدهید تا به خوبی به مواد آغشته شود. مرغ را حداقل 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
وقتی خواستید مرغ را در فر بپزید، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید و توری را در طبقه وسط آن بگذارید. کف یک سینی فر را با فویل بپوشانید.
مرغ را از کیسه در بیاورید و مخلوط مزه دار کننده را نگه دارید. مواد اضافی چسبیده به ران مرغ ها را بتکانید و آنها به صورتی که سمت پوست دار آن رو به کف سینی باشد در آن بچینید. مرغ را 30 دقیقه در فر بپزید.
مرغ را از فر بیرون بیاورید و ران ها را برگردانید به صورتی که سمت پوست دار آن رو به بالا باشد. فر را روی کباب پز بگذارید و اگر لازم بود توری را به فاصله 20 سانتی متری شعله قرار دهید. مرغ را دوباره در فر قرار دهید و 5 دقیقه تا پوست برشته شود و دمای داخلی مرغ به 165 درجه فارنهایت (درجه سانتی گراد) برسد در فر بپزید. آب مرغ به جای اینکه صورتی باشد شفاف خواهد بود. زمانی که مرغ در حال پختن است مخلوط مواد مزه دار کننده را در یک روغن دان متوسط بریزید.
نشاسته ذرت را با 2 قاشق سوپخوری آب هم بزنید. مخلوط مزه دار کننده را جوش بیاورید سپس مخلوط نشاسته ذرت را در آن بریزید و 5 دقیقه به جوشاندن ادامه دهید و مدام هم بزنید تا غلظت آن مثل شربت بشود. مخلوط باید به جوش بیاید تا از باکتری مرغ خام پاک شود. مخلوط را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید.
مرغ را از فر بیرون بیاورید و مخلوط را روی آن بمالید و بلافاصله سرو کنید.