کیک سیب زمینی
✍مواد اولیه :
آرد 700 گرم
تخم مرغ 2 عدد
ماست دو قاشق غذاخوری
خامه دو قاشق غذاخوری
شیر 250 میلی لیتر
کره ذوب شده 100 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر 40 گرم
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
✍ مواد لازم برای داخل کیک :
سیب زمینی پخته شده یک کیلو گرم
جعفری خرد شده نصف لیوان
پیازچه خرد شده یک سوم لیوان
پنیر لبنه، کره و خردل ملایم از هرکدام دو قاشق غذاخوری
کاری، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر از هرکدام یک قاشق چایخوری
🍜روش تهیه:
برای تهیه خمیر ابتدا آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. بقیه مواد خمیر را در کاسهای گود با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم، سپس آرد را اضافه کرده و همه مواد را با هم ورز می‌دهیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید. روی خمیر حوله کشیده و نیم ساعت به آن استراحت می دهیم.
سیب زمینی های پخته را رنده کرده و در کاسهای گود تمامی مواد وسط خمیر را با هم مخلوط می کنیم.
دو سوم خمیر را به قطر نیم سانتیمتر پهن می کنیم. قالب مورد نظر را چرب کرده و خمیر را روی کف و دیواره‌های آن می اندازیم، مواد سیب‌زمینی را داخل خمیر قرار داده، باقی‌مانده خمیر را روی آن پهن می‌کنیم و با چنگال چند حفره رویش ایجاد می کنیم.
قالب را 30 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده ایم قرار می‌دهیم و پس از این مدت قالب را برگردانده، روی کیک را با زرده تخم‌مرغ و زعفران زرین می‌کنیم و دوباره 30 دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا طلایی شود.
