کوفته بادمجان
کوفته بادمجون از غذاهای خوشمزه شیرازه که هم با نون و هم با برنج سرو میشه
کوفته_بادمجان( غذای_محلی ) :
بادمجون ها رو سرخ میکنیم و کنار می ذاریم گوشت چرخ کرده رو با پیاز و ادویه های دلخواه(من از نمک و فلفل سیاه و پودر آویشن و پودر زیره و زرد چوبه و پودر زنجبیل استفاده کردم)مخلوط میکنیم و کمی ورز میدیم و کوفته هایی به اندازه یک گردو درست میکنیم و در کمی روغن تفت میدیم (نباید زیاد سرخ بشن)
در یک ظرف جداگانه یک عدد پیاز را تفت میدیم تا طلایی رنگ بشه و دو ق غ رب گوجه و کمی زرد چوبه و فلفل اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و سپس دو لیوان آب اضافه میکنیم و بعد از به جوش اومدن آب بادمجون ها و کوفته ها و چند عدد گوجه فرنگی را توی ظرف میچینیم کمی نمک اضافه میکنیم و حرارت رو ملایم میکنیم تا خورشت کاملا جا بیفته و بعد از تقریباچهل و پنج دقیقه با برنج یا نون سرو کنید.
