شام چی درست کنیم؟ | ناهار چی بپزم؟ | شام چی بپزم؟

طرز تهیه لازانیا

 

مواد اولیه :

 

1 کیلوگرم گوشت گاو چرخ کرده

   2 فنجان آب گوشت

   2 عدد کرفس ، خرد شده

   2 هویج متوسط ، رنده شده

   1 پیاز بزرگ سفید ، خرد شده

   3 حبه سیر ، چرخ کرده

   2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

   2 عدد برگ بو

4/1 فنجان از هر کدام : ریحان تازه و جعفری تازه ، خرد شده (به علاوه مقدار اضافی برای تزئین )

   1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

  1.5 قاشق چایخوری شکر

نمک و فلفل : به مقدار لازم

روغن برای سرخ کردن

 

 

مواد اولیه برای تهیه سس بشامل :

 

     4 فنجان / 1 لیتر شیر ، در دمای اتاق

     5 قاشق غذاخوری آرد ساده

     4 قاشق غذاخوری کره

100 گرم پنیر پارمسان ، رنده شده

 نمک ، فلفل و جوز هندی : به مقدار لازم

 

مواد اولیه برای لازانیا :

 

یک بسته ورق لازانیا

2 فنجان پنیر موزارلا

 

 

طرز تهیه :

 

برای تهیه مواد میانی لازانیا حدود 1 قاشق غذاخوری روغن را درون یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط گرم کنید.

گوشت گاو را اضافه کنید ، آن را با یک قاشق چوبی همرا با نمک و فلفل تفت دهید تا زمانی که کاملاً قهوه ای شود .

در تابه ای جداگانه پیاز ، کرفس و هویج را سرخ کنید تا زمانی که نرم شوند .

 

در آخرین لحظه سیر را اضافه کنید ، سپس رب گوجه فرنگی خود را اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را برای چند دقیقه سرخ کنید سپس گوشت را اضافه کرده و خوب هم بزنید .

در مرحله ی بعد آب گوشت ، جعفری ، ریحان ، پونه کوهی ، برگهای بو ، شکر ، نمک و فلفل را اضافه کرده و شعله گاز را کم کنید .

درب ظرف را ببندید و بگذارید حداقل 1 ساعت و 30 دقیقه بجوشد، و گاهی اوقات هم بزنید.

در همین حال سس بشامل را تهیه کنید .

برای تهیه سس بشامل کره خود را در یک قابلمه مناسب با حرارت متوسط ذوب کنید.

آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

به تدریج شیر خود را بریزید و خوب هم بزنید تا گلوله های آرد به خوبی داخل شیر حل شوند .

اجازه دهید سس 5-10 دقیقه روی حرارت بماند تا غلیظ شود ، سپس جوز هندی ، پنیر پارمسان ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند .

سس را از روی حرارت بردارید.

سس نباید خیلی رقیق و نه خیلی غلیظ باشد .

فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید .

کف قالب را کمی از مواد میانی لازانیا بریزید تا ورقه های لازانیا به کف ظرف نچسبد .

سپس لایه ها را به این ترتیب داخل ظرف بریزید :

ورق های لازانیا ، مواد میانی ، سس بشامل ، پنیر موزارلا و به همین ترتیب پیش بروید تا ظرف پُر شود .

در نهایت لایه ی آخر پنیر موزارلا خواهد بود .

لازانیا را برای مدت زمان 30-40 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آن طلایی شود

لازانیا را با ریحان و جعفری تزئین کرده و سرو کنید .

نوش جان