کباب کوبیده دورنگ
مواد لازم برای کوبیده مرغ:
--------------------------------
گوشت مرغ چرخ کرده : 400 گرم
دنبه ی گوسفند : 40 گرم
پیاز ریز رنده شده : 1 عدد
زعفران دم کشیده : 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
مواد لازم برای کوبیده گوشت:
------------------------------------
گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله مخلوط : 400 گرم
پیاز ریز رنده شده : 1 عدد
نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه:
-----------
گوشت گوسفند را 2 بار چرخ کنید
پیاز ها را جداگانه ریز رنده کنید و آب پیاز را بگیرید
گوشت مرغ بدون استخوان را همراه با دنبه گوسفند چرخ کرده یا توی غذاساز بریزید
گوشت چرخ کرده مرغ و زعفران و پیاز رنده شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه خوب ورز دهید.
گوشت گوسفند را هم با پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کرده و حدود 5 دقیقه خوب ورز دهید
گوشت ها را جداگانه به مدت 1 ساعت در یخچال نگه دارید.
ایتدا گوشت گوسفند را به سیخ بکشید و نصف دیگر سیخ را گوشت مرغ بکشید و با انگشت گوشت را حالت دهید ( با کناره های انگشت)
گوشت سیخ کشیده شده را روی حرارت بگذارید و سیخ کباب را مرتبا پشت و رو کنید تا کباب نسوزد.
گوجه ها را همسیخ کشیده کباب کنید
با برنج و گوجه فرنگی کباب شده و جعفری و ریحان و لیمترش و پیاز میل کنید
