ته چين گوشت :
برنج : ٤ پيمانه
گوشت چرخ كرده : ٣٠٠ گرم
پياز : ١ عدد
رب ، نمك ، فلفل ، زردچوبه و ادويه ....
تخم مرغ : ٣ عدد
ماست چكيده : ٤٠٠ گرم
زعفران دم كرده : به مقدار لازم
گوشت رو به همراه پيازتفت ميديم ، بعد هم رب و تمام ادويه هارو اضافه مي كنيم ،باز تفت ميديم ... سپس كمي آبجوش ميريزيم تا بپزه ....
برنج رو آبكش مي كنيم ، سپس برنج آبكش شده رو با تخم مرغ ، ماست و زعفران خوب مخلوط مي كنيم ...
توي قابلمه كمي روغن داغ مي كنيم ، نصف برنج رو مي ريزيم و با پشت كفگير فشار ميديم ، روي آون مخلوط گوشت آماده شده رو ميريزيم و بعد هم بقيه برنج رو .....
برنج رو روي حرارت ميذاريم تا دم بكشه ( حدود يك ساعت )....نوش جانتون ...زري
