۱۵:۴۶ ۱۳۹۲/۹/۱۲
مواد لازم:
• کره ( ریز و مکعبی خورد شده) / 3/4 پیمانه
• آرد / 2و1/4 پیمانه
• شکر /3/4 پیمانه
• تخم مرغ / 1 عدد
• اسانس بادام / 1/4 ق چ
• بیکینگ پودر / 1/4 ق چ
• نمک / 3 پینچ (پنسه)
• شکلات چیپسی
• رنگ مجاز خوراکی قرمز و سبز
طرز تهیه:
کره را خرد کرده و پیمانه میزنیم بعد کمی میگذاریم به دمای محیط برسد ، سپس آنرا با شکر میزنیم تا پف کرده شود، تخم مرغ و اسانس بادام را اضافه کرده و خوب میزنیم. آرد و نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر شکل بگیرد. از خمیر حاصله تقریبا به اندازه ی یک لیوان بر میداریم، آنرا به رنگ قرمز در آورده و به صورت استوانه ای به طول تقریبی 9 تا 10 سانت در می آوریم (که در این حالت قطر آن 4 تا 5 سانت خواهد بود) سپس این استوانه را داخل سلفون پیچیده (یا پلاستیک فریزر) و در یخچال به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت میدهیم.
باقی مانده ی خمیر را به دوقسمت کرده و یک قسمت از آن را سبز میکنیم. قسمت سفید و سبز را گرد کرده و جداگانه داخل سلفون پیچیده و 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار میدهیم (می توانید در فریزر قرار دهید تا سریعتر انجام شوند).
قسمت سفید را از یخچال بیرون آورده و آنرا روی کاغذ روغنی به طول حداقل 15 سانت باز میکنیم (عرضش باید حداقل به اندازه ی بلندی استوانه باشد) و با کمک کاغذ روغنی آنرا به دور استوانه رول میکنیم، و دوباره در یخچال کمی استراحت میدهیم تا منسجم شود. قسمت سبز را نیز مانند قسمت سفید پهن کرده و به دور استوانه رول میکنیم (اگر وارد نیستید حتما از کاغذ روغنی برای پهن کردن و رول کردن استفاده کنید) پس از استراحت آخر آنها را به ضخامت حداکثر 5 میلی متر (نیم سانتی متر) با چاقوی تیز حلقه حلقه میکنیم و هر حلقه را نیز به دو نیم کرده در سینی پخت چیده و روی آنها شکلات چیپسی میگذاریم. (می توانید استوانه را از طول و سپس از قطر نصف کرده و بعد نیم سانت نیم سانت برش دهید).
برش های هندوانه ی بیسکوییتی را در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه ی سانتی گراد بین 6 تا 8 دقیقه بپزید.این زمان تقریبی است و در فرهای مختلف ممکن است به زمان بیشتر نیاز باشد . نوش جان
- دقت کنید که هدف فقط پخته شدن بیسکوئیت است پس تا قهوه ای شدن دور و یا زیر آن صبر نکنید و بیشتر از زمان گفته شده نپزید.
- هم چنین میتوانید دایره های بیسکوییتی را بلافاصله پس از پخت و وقتی هنوز گرم هستند با چاقوی تیز ببرید. (که البته من توصیه نمی کنم!)
