آش رشته با آب گوجه فرنگی
مواد لازم:
گوشت چرخ كرده
|
0/5 کیلو
|
پیاز رنده شده
|
1 فنجان
|
پیاز داغ
|
1 فنجان
|
سبزی آش(تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)
|
1 کیلو
|
| رشته آشی |
350 گرم
|
| آرد |
2 قاشق سوپخوری |
| حبوبات(نخود، لوبیاچیتی و عدس) |
از هر كدام 1 فنجان |
| گوجه فرنگی |
3 کیلو
|
| سیر داغ و نعناع داغ |
2 تا 3 قاشق سوپخوری |
| سركه |
به مقدار دلخواه
|
| نمك و فلفل و زردچوبه |
به مقدار لازم
|
طرزتهیه:
حبوبات را كه قبلاً شسته و خیس كرده اید بگذارید بپزد. گوشت چرخ كرده را با پیاز رنده شده ، نمك ، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و گوشت را به شكل كوفته ریزه درست كنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه كنید. سپس سبزی شسته شده و خرد شده را هم اضافه كنید. گوجه فرنگی ها را پس از شستن از وسط نصف كرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید. بعد گوجه فرنگی ها را رنده كرده و پوست آن را كنار بگذارید . گوجه فرنگی رنده شده را با آرد مخلوط كرده و به حبوبات پخته شده اضافه كنید. رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. سعی كنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته ها له نشده و آش ته نگیرد. پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین كنید. موقع سرو آش می توانید آن را با كمی سركه میل كنید كه خوشمزه تر می شود.
