اشکنه_سیب_زمینی
مواد لازم:
پیاز : یک عدد بزرگ
تخم مرغ : 3 عدد
روغن : 4 قاشق غذاخوری
سیب زمینی : 2 عدد متوسط
آرد گندم : یک قاشق غذاخوری سر پر
زردچوبه : یک قاشق چایخوری
شنبلیله خشک : یک قاشق غذاخوری سرخالی
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه:
اشکنه سیب زمینی غذای لذیذ و خوشمزه است. ساده و سریع تهیه میشود و می توانید برای پیش غذا یا به عنوان شام سبک خانواده تان بپزید.
برای پخت اشکنه سیب زمینی یک دیگچه انتخاب کنید و در آن پیاز خرد شده را در روغن به طور کامل تفت دهید.
وقتی پیاز داغ حاضر شد، زردچوبه را به آن اضافه کنید. حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید.
تا سه چهارم دیگچه را آب جوش بریزید.
آرد را با حدود نصف استکان آب سرد مخلوط کنید (حتما آب سرد بریزید که آرد گوله نشود) و به پیاز داغ اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا آرد کاملا در آب و پیاز داغ حل شود.
سیب زمینی ها را که پوست کندید و به صورت مکعبی ریز خرد کردید به دیگچه اضافه کنید. و در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید. بعد در قابلمه را بگذارید تا نیم ساعت بپزد.
پس از نیم ساعت پخت حرارت اجاق را زیاد کنید و بگذارید محتویات قابلمه خوب بجوشد، حال تخم مرغ ها را یکی یکی در اشکنه بشکنید.
تا ده دقیقه اصلا به آن دست نزنید تا تخم مرغ ها به صورت تک تک کاملا ببندد.
در آخر شنبلیله خشک را اضافه کنید و بگذارید اشکنه سیب زمینی با در بسته حدود پنج دقیقه بجوشد.
اشکنه سیب زمینی آماده است آن را در ظرف مخصوص سوپ بریزید و با نان تازه و سبزی خوردن سرو نمائید.
نکته :شنبلیله عطر بسیار خوبی دارد. نکته مهم اینست که در آخر آب اشکنه زیاد نباشد.
