كباب سيميت ... simit kebab مواد لازم :
گوشت چرخ كرده : ٤٠٠ گرم
پياز رنده شده : ١ عدد
سير له شده : ٢ حبه
بلغور خيلي ريز: ١ پيمانه
جعفري خرد شده : ٣ قاشق غذاخوري
پنيرموزارلاي رنده شده : مقداري
نمك وادويه مخلوط كه من از مخلوط زنجبيل ، خردل ، زردچوبه ، دارچين ، فلفل قرمز استفاده كردم
براي كنار غذا :
گوجه فرنگي و فلفل سبز تند خام ...من فلفل نداشتم ، كنار غذا ترشي فلفل گذاشتم
اول بلغورو توي يك ظرف مي ريزيم و روش آب جوش مي ريزيم تا روي بلغورو بپوشونه ، در ظرف رو مي بنديم ، حدود نيم ساعت صبر مي كنيم تا آب جذب بشه ...
سپس همه مواد كباب رو به جز پنير موزارلا با هم مخلوط مي كنيم و خيلي خوب ورز ميديم تا حالت چسبنده پيدا كنه ....
اگر مواد رو خوب و به اندازه كافي ورز نديم ، موقع پخت كباب وا ميره ....
از مواد كباب ، گلوله هاي به اندازه گردو درست مي كنيم و توي روغن سرخ مي كنيم ، مي تونين اين كباب هارو توي سيخ چوبي در فر هم درست كنين . اگر خواستين از سيخ چوبي استفاده كنين ، اون هارو نيم ساعت توي آب سرد خيس كنين تا در اثر حرارت فر نسوزن ......
گوجه ها و فلفل هارو هم سرخ مي كنيم ...
بعد از پخت كباب ها روشون پنير مي ريزيم و چند دقيقه اي تو فر ميذاريم
