طرز تهیه غذاهای ترکیه ای

طرز تهیه غذاهای ترکیه ای

كباب لوله اى تركيه

مواد لازم:

ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ: 500 ﮔﺮﻡ

ﺑﻠﻐﻮﺭ ﺭﯾﺰ ﮐﻮﻓﺘﻪ ﺍﯼ: 1/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

ﭘﯿﺎﺯ ﻣﺘﻮﺳﻂ: ﺩﻭ ﻋﺪﺩ 100 ﮔرم

ﺳﯿﺮ: ﺩﻭ ﺣﺒﻪ

ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ: ﭘﻮﺭﻩ ﺷﺪﻩ ﯾﮏ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

ﺯﯾﺮﻩ ﺳﺒﺰ: ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ

ﻧﻌﻨﺎﻉ: ﺧﺸﮏ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ

ﻓﻠﻔﻞ ﺳﯿﺎﻩ: ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ

ﻧﻤﮏ : ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ

ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ : ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ

ﮔﺸﻨﯿﺰ : ﭘﻨﺞ ﺷﺎﺧﻪ

ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ : ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮﺭﯼ

ﺭﻭﻏﻦ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ

طرز تهيه :

ﺑﻠﻐﻮﺭ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐــﺎﺳﻪ ﺍﯼ ﺭﯾﺨﺘﻪ، ﺭﻭﯼ ﺁﻥ 1/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺁﺏ ﺟﻮﺵ ﻣﯽ ﺭﯾﺰﯾﻢ ﻭ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﺑﻠﻐﻮﺭ ﺁﺏ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺧﻮﺩ ﺑﮑﺸﺪ .

ﺳﯿﺮﻫﺎﯼ ﺳﺎﻃﻮﺭﯼ ﺷﺪﻩ، ﯾﮏ ﻋﺪﺩ ﭘﯿﺎﺯ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ، ﻧﻤﮏ، ﻓﻠﻔﻞ، ﻧﻌﻨﺎ ﺧﺸﮏ ﻭ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ .

ﺭﺍ ﺑﻪ ﺑﻠﻐﻮﺭ ﺍﻓﺰﻭﺩﻩ ﻭ ﮐﺎﻣﻼ ﻭﺭﺯ ﺩﺍﺩﻩ ﺗﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﮔﻮﺷﺖﯼ ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﯽ ﭘﯿﺪﺍ ﮐﻨﺪ .

ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮔﻮﺷﺖﯼ ﺭﺍ ﺑﻪ ﭘﻨﺞ ﻗﺴﻤﺖ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﻧﻤﻮﺩﻩ ﻭ ﻫﺮ ﻗﺴﻤﺖ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺩﻭﺭ ﺳﯿﺦ ﻣﯽ ﮐﺸﯿﻢ .

ﺳﭙﺲ ﺑﻪ ﻫﻤﺎﻥ ﺣﺎﻟﺖ ﮔﻮﺷﺖ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺳﯿﺦ ﻫﺎ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﺩﻩ، ﺩﺭ ﺳﯿﻨﯽ ﻓﺮ ﭼﺮﺏ ﺷﺪﻩ ﭼﯿﺪﻩ .

ﺳﯿﻨﯽ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 20-25 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭ ﻓﺮ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ 170 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮﺍﺩ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﮐﺒﺎﺏ ﻫﺎ ﺑﭙﺰﺩ

طرز تهيه سس كباب لوله اى:

ﯾﮏ ﻋﺪﺩ ﭘﯿﺎﺯ ﺩﯾﮕﺮ ﺭﺍ ﻧﮕﯿﻨﯽ ﺧﺮﺩ ﻧﻤﻮﺩﻩ ﻭ ﺗﻔﺖ ﺩﺍﺩﻩ ﺗﺎ ﭘﯿﺎﺯ ﻧﺮﻡ ﺷﻮﺩ . ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺗﻔﺖ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ، ﺳﭙﺲ ﭘﻮﺭﻩ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺍﻓﺰﻭﺩﻩ . ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺁﺏ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﺁﻥ ﮐﺸﯿﺪﻩ ﺷﻮﺩ .

ﮔﺸﻨﯿﺰ ﺳﺎﻃﻮﺭﯼ ﺷﺪﻩ، ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ ﻭ ﻧﻤﮏ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﻭﺩﻩ ﻭ ﺳﺲ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺮﻣﯽ ﺩﺍﺭﯾﻢ .

ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺮﻭ ﺍﯾﻦ ﺧﻮﺭﺍﮎ، ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺳﺲ ﺭﺍ ﮐﻒ ﻇﺮﻑ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﮐﺒﺎﺏ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺳﺲ ﻣﯽ ﭼﯿﻨﯿﻢ