#اسکندر_کباب_تركيه
موادلازم
۲٥۰ گرم گوشت گوساله
۱۲۰ گرم کره
۱۰۰ گرم ماست
نصف نان پیده و یا بربری
یک لیوان آب گوشت
یک قاشق غذا خوری مخلوط رب گوجه فرنگی و فلفل
طرز تهیه :گوشت را به نازکی مقوا ببرید . بهتر است قبلا در فریزر گذشته و بگذارید یخ ببند د تا نازکتر بریده بشود . گوشت را در ماهی تابه با مقدار کمی کره تف بدهید .
در ماهی تابه ائی دیگر یک قاشق کره را آب کرده ، رب اضافه نمود و بهم بزنید . اب گوشت را علاوه نموده ، جوش که آمد از روی اجاق بر دارید .
نان بربری را بصورت مربع های کوچک برش داده ، یک قاشق کره روی آنها بمالید. سپس در ماهی تابه و یا فر کمی تف بدهید . نباید خشک بشود . ۲ الی ۳ دقیقه کافی خواهد بود .
قطعات کوچک نان را در بشقابی بگذارید . دو قاشق آب گوشت روی آن بریزید . سپس چند قاشق از سسی که با رب تهیه کرده اید روی نانها بمالید
گوشتهائی که خیلی نازک بریده بودید و آماده کرده اید را روی نان بگذارید . باقیمانده سس را نیز روی گوشت بریزید .
کره باقی مانده را نیز آب کرده روی کباب بریزید . همراه با فلفل کبابی و یا همان فلفل ترکی و گوجه کبابی و ماست میل نمائید و یا اینکه ماست را روی کبابها ریخته با هم بصورت مخلوط میل بکنید.نوش جان
------------------------------------
