کیک اسفنجی

 بفرمایید کیک .....

نانای جون ببین این نکاتی که الان مینویسم رو رعایت میکنی یا نه:

یعنی نانای از دیشب تا حالا دارم فقط به ریزه کاری های کیک فکر میکنم....قیافه ام شد مثل قالب کیک هههههههه




1- توی پخت کیک حتــــــــــــــــما باید فرت رو از قبل روشن کنی و مواد رو تو فر داغ بذاری نه فر سرد

2-موادت با اندازه قالبت باید هم خوانی داشته باشن ..اگه قالبت کوچیک باشه و موادت زیاد معمولا وسط کیک پف میکنه و بالا میاد به صورتیکه کیک از کناره های قالب شروع به پختن میکنه کناره ها عادی پخته میشن و دیگه جایی برای قسمتهای مایع وجود نداره بنابراین قسمتهای سفت شده نمیتونن قسمتهای اضافی مایع رو جذب کنند و مایع وسط روی هم انباشته میشه و وسط کیک به دلیل نبودن فضای کافی بالا میاد سعی کنید از قالب هایی استفاده کنید که مایع کیک حداکثر 2/3 قالب رو پر کنه.

3-معمولا توی ظرف پیرکس کناره ها خوب پخته میشن و وسط خام میمونه..اینم از خوبی قالب تفلونه دیگه

4- موادت باید وقتی آماده شد سریع توی فر بره و بیرون نمونه

5-از سالم بودن بیکینگ پودرت اطمینان داری ؟ منظورم اینه تاریخش مال ده سال پیش نیست؟؟

6- توی بعضی از کیکها همزدن بیش از حد مواد هم باعث خوابیدن پف کیک میشه

7- دمای فرت تنظیم هست؟؟؟ ممکنه ایراد از تنظیم نبودن فرت باشه

8-وقتی کیک رو تو فر گذاشتی نباید تا حداقل یک ربع در فرت رو باز کنی...ببین اینم رعایت کردی؟؟؟

9-قالب رو در همون طبقه فرت میذاری که تو دستور هست؟؟؟

10- توی میزان موادت دست نمیبری؟ منظورم کم یا زیاد کردن آرد و مایعات کیک و بیکینگ پودره؟؟؟؟

الهه جون میشه یه تزیین قشنگ برای روی کیک بگی.میخوام برای مامانم درست کنم ممنون عزیزم

اگه شکلات خورید میتونی از گاناش استفاده کنی ...شکلات قهوه ای ای که من تو دو عکس کیک شیر گذاشتم گاناشه
برای گاناش من یه بسته خامه صد گرمی صبحانه رو میذارم روی حرارت کم تا گرم شه اما نجوشه ..صد گرم هم شکلات تخته ای تلخ رو خورد میکنم (نترس اون قدر تلخ نیستا) بعد که خامه گرم شد شکلات خورد شده رو توش میریزم و سریع هم میزنم تا با گرمای خامه شکلات آب بشه .یه قاشق کوچولو کره (برا براق شدن )و یک قاشق سوپخوری عسل و کمی هم نسکافه ساییده شده توش میریزم و همونطور که گرمه میریزم روی کیک
بهتره کیکت رو روی پایه توری بذاری که شکلات اضافی از دورش بریزه ..من همیشه روی پایه توری ماکروفرم میذارم

ساده ترینش هم تزیین کیک با پودر شکره که تو کیکی هویج دستورش رو گذاشتم ...
البته برا کیک اسفنجی باید از خامه استفاده کنی ....

راستی من خودم چون زیاد خامه خور نیستم همیشه رو کیکم رو گاناش میدم و بعد کمی شکلات تخته ای سفید رو تو ماکروفر حرارت میدم و آبش میکنم و با یه قیف کاغذ روغنی که خودم میسازم روی گاناش رو تزیین میکنم

ممنون الهه جون.یه تریین با میوه هم میگید

برای میوه باید از ژله آگار آگار یا همون ژله نرم استفاده بشه تا رنگ میوه حفظ بشه در غیر اینصورت میوه ای مثل موز سیاه میشه

آقا قبول نیست !
من فکر کنم این کیک رو دوست دارم، اما عکسش رو ندارم که !

چه کیکی رو میگی؟
میوه دار یا اسفنجی؟؟؟

من منظورم کیک اسفنجی بود، اما حالا فک میکنم هر دوش !

تموم کیکهای تولد با کیک اسفنجی درست میشن
کیک با میوه هم اونایی هست که تموم کیک خامه کشی شده و روش میوه و یه ژله بی رنگ نرمه

اگار اگار چیه

یه پودر سفید رنگه که تو شیرینی پزی به کار میره و باهاش ژله نرم درست میکنن
همون ژله بیرنگی که روی میوه توی کیک و شیرینی تر میبینین با آگار آگار درست میشه
پارسال صد گرمش ده تومن بود.امسال نمیدونم چند شده

سلام دوست عزیز خسته نباشید و ممنونم بابت اینهه حوصله که به خرج دادین برای توضیحات عالی بود
من کار بر جدید هستم و یه سوال دارم ممنون میشم جواب بدین
میخواستم بپرسم ایا میشه تو پلو پز کیک پخت مثلا همین کیک اسفنجی رو ..
ممنون میشم جواب منو بدین