همیشه در آشپزخانه انواع چاقو وجود دارد ولی ما همیشه از یک چاقو که به آن عادت کردیم ، استفاده می کنیم.در این مقاله چند نکته برای استفاده صحیح از چاقو را به شما آموزش می دهیم.
چاقو ی تیز, امن هستش . در درجه اول چاقو های تیزی استفاده کنید. چاقوی تیز راحت و سریع میبرد در حالی که چاقوی کند موجب جراحتتان خواهد شد .
از تخته چوبی یا پلاستیک مخصوص خرد کردن سبزیجات و گوشت استفاده کنید معمولا سطح فلزی, سنگ یا شیشه ی, تیغ چاقو را کند میکند.
چاقوهایتان را با دست بشورید. هرگز از ماشین ظرفشویی برای شستن آنها استفاده نکنید. همیشه بعد از استفاده آنها را تمیز و خشک کنید . این موجب تیز ماندن آنها خواهد شد
همیشه از ٣ چاقوی پایه استفاده کنید :
- چاقوی شف برای خرد کردن.
- چاقوی پوست کن برای کارهای کوچکتر مثل پوست کندن, هسته در آوردن و یا در آوردن چربی استفاده میشود.
- چاقوی دنده دار برای اسلایس کردن نان و یا گوجه فرنگی
با این ٣ چاقو شما تقریبا بیشتر چیزها را میتونید ببرید.و مجبور نیستید هزینه زیادی برای خرید انواع چاقو بکنید.
به چه نحوی چاقو را در دستتان نگهدارید.
دسته چاقو را با ٣ انگشت و با انگشت اشاره و شستتان دو طرف چاقو نزدیک لبه نگهدارید .
مثل پینچ کردن بین ٢ انگشت .
برای مثال هنگام خرد کردن پیاز, انگشتانتان را کمی به طرف داخل تا کرده و از برجستگی پشت بند انگشت به عنوان راهنما استفاده کرده و لبه چاقو را به آن تکیه داده و به آهستگی بعد از هر برش انگشتانتان را کمی عقب بکشید. دقت کنید که نوک چاقو روی تخته قرار گرفته شده باشد.
پیاز را پوست کنده و بدون آنکه چاقو به ریشه آن برسد برش داده و آن را خرد کنید
میتونید سبزیجاتی مثل هویچ را به شکل مکعب با استفاده از چاقوی بزرگ شف آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
با چاقو شف ,هویج را از ٤ طرف صاف بریده تا به صورت مکعب شده تا قل نخورد سپس برش های باریک داده, سپس الوار نازکتر, و آن ها را بعد میتونید روی هم قرار داده ریزتر مکعبی خرد کنید.
با استفاده از چاقوی دندانه دار میتونید گوجه فرنگی را خرد کنید .
برش دادن ماهرانه سبزیجات وقت و تمرین میخواد. با این تکنیک همیشه سریع و امن میتوانید سبزیجاتتان خرد کنید.
با تشکر از صفحه غذاهای متنوع
