نان شيرمال مخصوص صبحانه 

تخم مرغ : ١عدد 

شير : يك ليوان 

شكر : نصف ليوان 

كره : ١٠٠ گرم 

نمك : يك هشتم قاشق چايخوري 

پودر خمير مايه فوري : ١ قاشق غذاخوري سرخالي 

آرد : حدود ٤ ليوان ( شايد بيشتر هم لازم باشد ) 

پودر خمير مايه را با يك سوم ليوان آب ولرم ( ولرمي كه رو به سردي مي رود ) مخلوط كرده يك قاشق غذاخوري شكر به آن اضافه كرده و در جاي گرم به مدت ١٥ دقيقه قرار ميدهيم تا خمير مايه عمل كند 

درون ظرف گودي تخم مرغ ، كره آب شده ، شير ولرم ، شكر و مخمر آماده رامخلوط ميكنيم آرد و نمك را سه بار الك ميكنيم تا سبك بشه و كمي هوا بخوره 

كم كم ارد و اضافه ميكنيم تا خمير لطيفي بدست آيد اگر خمير شل بود بهش مقدار بيشتري ارد اضافه ميكنيم ولي خمير نهايي كمي چسبناك و لطيف هست روي ظرف رو ميكشيم و به مدت سه ساعت بهش استراحت ميديم ، بعد از مدت خمير رو به هر شكلي كه خواستيم در مياريم ،  زرده تخم مرغ و زعفرون فراووون و مخلوط ميكنيم و رومال ميزنيم و اگر دوست دا شتيد از كنجد ، سياه دونه و ... روش ميپاشيم داخل فر ١٦٠ درجه به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه ميزاريم بستگي به حرارت فر هم داره خودتون بايد چك كنيد  ( داخل فر يه ظرف آب ميگذاريم تا باعث كيفيت بهتر نان بشه )

املت لقمه ای، صبحانه خوشمزه 

صبحانه مهم ترین وعده غذایی در طول روز است. بعضی ها دوست دارند صبحانه شان متنوع و گاهی تجملاتی باشد. معمولا اگر از کسی بپرسید برای صبحانه چه میل دارد، احتمالا پاسخش املت خواهد بود. به همین دلیل املتی متفاوت مخصوص صبحانه را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای املت لقمه ای :

 ژامبون گوشت 90% یا گوشت چرخ کرده 450 گرم

 تخم مرغ  10 عدد

 کنسرو لوبیا 1 قوطی

فلفل دلمه ای 1 عدد

روغن 1 قاشق

پنیر چدار 300 گرم

نان پیتا یا تافتون 10 عدد

طرز تهیه املت لقمه ای برای صبحانه :

در یک ماهیتابه نچسب روغن را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

ژامبونها را در آن بیندازید و اجازه دهید تا کمی قهوه ای رنگ شوند. سپس آنها را بردارید و در یک ظرف بریزید.

فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید و فلفل دلمه ها را درون آن بریزید.

سپس آنها را در تابه نچسب بریزید و کاملا بپزید تا اینکه تخم مرغها دیگر شل نباشند.

لوبیاها را در یک کاسه بریزید و با گوشت کوب آنها را خوب له کنید. سپس آنها را در یک ظرف روی گاز با حرارت ملایم داغ کنید.

نان ها را آماده کنید و از ژامبون سرخ شده، تخم مرغ و پوره لوبیا و پنیر چدار درون هر یک از آنها بریزید و آنها را به صورت مستطیلی بپیچید.

حالا لقمه ها را در تابه قرار دهید و کمی تست کنید.

در صورت امکان می توانید آنها را نیز کمی در فر قرار دهید.

سپس لقمه های خوشمزه املت را سرو کنید.

رولت تخم مرغ یک صبحانه شیک و متفاوت!

مواد لازم:

تخم مرغ
هویج
پیارچه
نمک
روغن

طرز تهیه:

1. ابتدا تخم‌مرغ ‌ها را در کاسه‌ای ریخته و به وسیله چنگال یا همزن، هم می‌زنیم.سپس هویج و پیازچه خرد شده و نمک را به تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم و همه مواد رو باهم مخلوط می‌کنیم.

2. بعد کف تابه را روی حرارت خیلی ملایم ، کمی چرب می‌کنیم تا مواد به کف تابه نچسبد.

3. مواد را در تابه ریخته و روی سطح  آن پخش می‌کنیم تا کاملا سطح ظرف را بگیرند.

4. سپس اجازه می‌دهیم تا تخم‌مرغ شروع به پختن کند.

5. بعد از پخته شدن تخم‌مرغ، شروع به رول کردن تخم‌مرغ می‌کنیم.

6. با هر لایه‌ای که رل می‌کنیم لایه‌ها را روی هم فشار می‌دهیم تا مواد کاملا بهم بچسبند.

7. بعد از اینکه کل مواد را رول کردیم يك دقیقه دیگر اجازه می‌دهیم تا همه مواد به طور کامل پخته شوند.

8. در آخر تخم‌مرغ رول شده را روی سطح تخته کار می‌گذاریم و يك دقیقه اجازه می‌دهیم تا کمی سرد شود.

9. سپس رولت تخم‌مرغ را به قسمت‌های مساوی برش می‌دهیم.

نیمرو را در فنجان بخورید!

موادی لازم:

تخم مرغ 2 عدد
شیر  قاشق غذاخوری
پنیر چدار ریز شده 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به اندازه کافی
کره مقداری

دستور پخت:

1.ابتدا درون ماگی که قابل استفاده در مایکروویو است، را با کره کمی چرب کنید.

2. سپس تخم مرغ ها و شیر را درون آن ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

3. بعد ماگ را داخل مایکروویو به مدت 45 ثانیه قرار دهید. سپس کمی آن را تکان داده و هم زده و دوباره در مایکروویو به مدت 30-45 ثانیه دیگر قرار دهید تا تخم مرغ ها پخته شوند.

4. سپس روی نیمرو را مقداری پنیر چدار ریز شده و نمک و فلفل بپاشید.

توجه: از آنجایی که مایکروویوها متفاوت می باشند، زمان پخت ممکن است متغیر باشد.

یک نیمروی ویژه برای خوش سلیقه ها! 

مواد لازم برای 2 نفر؛
تخم مرغ                                                                            4 عدد
حلقه‌های به ضخامت 1.5سانتی متری فلفل دلمه‌ای به 4 رنگ      4 عدد
نمک                                                                                 به میزان لازم
پنیر پارمزان رنده شده (در صورت دلخواه)                                   به میزان لازم
 

طرز تهیه؛
اول کار فلفل‌های دلمه‌ای رنگ‌و وارنگ رو می شوئیم و بعد طبق عکس و توضیحات در مواد لازم اون هارو برش می دیم.
 
تابه‌ رو روی گاز می‌ذاریم، کمی روغن در حد چرب شدن کف تابه می‌ریزیم، بعد از گرم شدن تابه، حلقه‌های فلفل دلمه ای رو به مدت 2 دقیقه در تابه قرار می‌دیم و اجازه می‌دیم بدون تغییر فرمشون دو طرف فلفل ها تفت داده شه.

حالا در هر حلقه یکی از تخم مرغ‌ها رو با احتیاط می‌شکنیم. مواظب باشید که زرده تخم‌مرغ به هم نخوره و تخم‌مرغ از فلفل‌ها بیرون نیاد. بعد از شکستن هر 4 تا، 2 دقیقه تایم می‌دیم که تخم مرغ‌ها ببندن و به سفیده‌هامون نمک می‌زنیم.

اگر دوست داشته باشید می تونید روی هر حلقه تخم مرغ نیمرو، کمی پنیر پارمزان هم بپاشید که به خوشمزه تر شدنش کمک کنه.

الان دیگه می‌تونید با احتیاط دو حلقه از فلفل نیمرویی تون رو توی ظرف کشیده و با گوجه فرنگی و خیار و هر چی که دم دست دارید تزئینش کنید و جلوی همسرتون بذارید

نکته:
این نیمرو با تنوع رنگی که داره، می‌تونه صبحونه یا عصرونه خوبی برای بچه‌ها هم باشه!

پیتزا نیمرو, یک صبحانه متفاوت و خوشمزه!

مواد مورد نیاز :
 خمیر مایه  نصف قاشق غذاخوری
 آرد  ۲ پیمانه
 نمک  ۱ قاشق غذاخوری
 بیکن کالباس ورقه ای  ۴ عدد
 پنیر پارمسان و موتزارلا  هر کدام نصف پیمانه
تخم مرغ ۶ عدد
پیازچه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه : 
بهتر است خمیر پیتزا را از شب قبل آماده کنید. ابتدا به اندازه 3/4  پیمانه آب ولرم در ظرفی ریخته خمیر مایه را در آن بریزید و هم بزنید ( به مدت ۵ دقیقه ) .

سپس آرد و یک قاشق نمک را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آب و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید. ترجیحا برای مخلوط کردن از دست کمک بگیرید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست آید.

آن را به دوقسمت تقسیم کرده، روی آن را با کیسه بپوشانید و در یخچال بگذارید.
بعد از حدود ۱۲ ساعت استراحت خمیر را از یخچال بیرون آورده ، بگذارید با دمای اتاق یکی شود،‌ سپس آن را دوباره ورز دهید و باز کنید.

خمیر را ترجیحا کمی کمتر از اندازه ظرفی که می خواهید در فر بگذارید باز کنید تا دور آن نسوزد. فر را حدود نیم ساعت قبل گرم کنید ( ۵۰۰ درجه فارنهایت)

روی خمیر پیتزا پنیر پارمسان و موتزارلا و بعد بیکن یا کالباس و روی آن ۳ عدد تخم مرغ بشکنید روی آن نمک و فلفل زده و به مدت ۸ - ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا روی آن طلایی شود.
در این فاصله سبزیجات را خرد کرده وقتی پیتزا را از فر بیرون آوردید روی آن بپاشید و بعد از ۲ دقیقه سرو کنید.

تخم مرغ سوخاری, بسیار شیک و خوشمزه!

مواد لازم
تخم مرغ بزرگ 7 عدد
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده یک عدد
هویج رنده شده 250 گرم
خرده نان سبوس دار خشک شده 200 گرم
بادام هندی بو داده کاملاً خرد شده 85 گرم
سس فرانسوی
نمک، فلفل و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه
 تخم‌مرغ‌هارا داخل آب سرد بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. 
بعد از این که تخم مرغ‌ها 5 دقیقه در آب جوشیدند، آن‌ها را بیرون بیاورید و سریع در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند. سپس با دقت پوست آن‌ها را جدا کنید.
طی مدتی که تخم مرغ‌ها سرد می‌شوند، روغن را داغ کنید و پیاز را 5 دقیقه در آن تفت دهید. 
بعد از آن هویج را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه یا بیشتر هویج را روی حرارت نگاه دارید تا کاملاً نرم شود. 
سپس پودر کاری را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بیشتر روی حرارت باقی بمانند.  
بعد از برداشتن آن‌ها از روی حرارت، خرده نان را بیفزایید و خوب به هم بزنید. 
وقتی مواد سرد شدند، تخم مرغ باقیمانده را در ظرف جداگانه‌ای خوب بزنید و به سایر مواد اضافه کنید. 
با چاشنی‌های دلخواه خود، طعم آن را طبق ذائقه خود تنظیم کنید.مواد را به شش قسمت تقسیم نمایید و با دست آن‌ها را صاف و یکدست کنید.

برای اینکه تخم مرغ به دستانتان نچسبد، دستان خود را مرطوب کنید و یا با چند قطره روغن آفتابگردان، چرب نمایید.با مواد، تمام اطراف تخم مرغ را بپوشانید. اگر مواد را خوب فشار دهید آن‌ها کاملاً به دیواره تخم مرغ‌ها می‌چسبند. 
سپس تخم مرغ‌های پوشیده شده را داخل ظرف بادام هندی بغلتانید. غلتاندن تخم مرغ‌ها در آرد سبب می‌شود مواد بهتر اطراف تخم مرغ‌ها بچسبند.تخم مرغ‌ها را می‌توانید به مدت یک شب در یخچال نگه داری کنید.
برای پخت تخم مرغ‌ها، آن‌ها را به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل فر با دمای 190 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. 
سپس آن‌ها را بیرون بیاورید و وقتی سرد شدند، با چاقوی تیز از وسط، نصف نمایید و مقداری آویشن و فلفل روی آن بپاشید و با سس فرانسوی سرو نمایید.

خاچاپورى مخصوص صبحانه 

مواد لازم:

ارد : 2 پیمانه

اب ولرم: 3/4 پیمانه

خمیر مایه فوری : 1  قاشق چای خوری

نمک:1/2 قاشق چای خوری

روغن مایع یا کره اب شده : 1/4پیمانه

تخم مرغ

پنیر موزارلا : نیم پیمانه رنده شده

پنیر صبحانه نیم پیمانه خرد شده

کره اب شده 2 قاشق غذا خوری

کمی ارد برای روی میز

1 قاشق کره برای روی نان

طرز تهیه: ابتدا آب را با خمیر مایه -روغن - نمک و ارد مخلوط کنید و خوب ورز بدید . خمیر اگر چسبناک هست اشکالی نداره اصلاااااا ارد اضافه نکنید .

روش رو بپوشونید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا خمیر ور بیاد .

خمیر رو  2  قسمت کنید هر قسمت رو گرد کنید و بزارید کنار روش رو بپوشانید بزارید  15 دقیقه بمونه

حالا هر گوله رو بدون اینکه ورز بدید با دست باز کنید اصلا خمیر رو مچاله نکنید خمیر حباب دار هست سعی نکنید خرابش کنید. دستهاتون رو اردی کنید

وقتی نازک بازش کردید کناره هاشو رو کمی جمع کنید و یک شکل قایق  مانند درست کنید . حتما نازک کنید چون بعد از پخت پف میکنه . روش یک دستمال بکشید بزارید 5 دقیقه دیگه هم بمونه

پنیر ها رو باهم مخلوط کنید2 قاشق اب  + 2 قاشق کره اب شده رو بریزید توشون و با چنگال لهشون کنید

داخل هر خمیر مقداری از مخلوط پنیر صبحانه و پنیر پیتزا بریزید به اندازه ای که سطح خمیر رو خوب بپوشونه

بعد یک عدد تخم مرغ رو بشکنید توش  و بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت که از قبل گرم کرده بودید تا وقتی که روی خمیر سرخ بشه تقریبا 20-30 دقیقه بعد از پخت داخل نان یک قالب کره کوچیک قرار بدید .....

در روش سنتی زرده تخم مرغ رو جدا میکنن و بعد از پخت به صورت خام روی نون میزارن اگر زرده خام دوست دارید میتونید این کار روبکنید. بعد نون کناره های خاچاپوری رو به زرده تخم مرغ میزنن و میخورن. میدونم که تخم مرغ خام با ذائقه ایرانی ها زیاد جور نیست.نوش جان

نكته:میتونید خمیر رو شب درست کنید روش رو خوب بپوشانید تا بهش هوا نرسه بزارید داخل یخچال صبح بزارید بیرون تا هم دمای محیط بشه و بعد بپزید

املت_انار

مواد لازم

انار ترش: 3 عدد 

پیاز: 3 عدد 

سیر: 5 حبه 

تخم مرغ: 3 عدد 

روغن، نمک، فلفل: به مقدار لازم 

طرز تهیه 

انارها را دانه کنید و در ظرفی بریزید، تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و 1 دقیقه باچنگال مخلوط نمائید. سیر و پیاز را خرد کنید، در تابه مقدار کافی روغن بریزید و سیرها و پیازهای خرد شده را در ان سرخ کنید و پس از اینکه طلایی شدند انارها، نمک و فلفل را به انها اضافه کنید. مایه انار را کمی تفت دهید تا انارها نرم شودن سپس تخم مرغ ها را درون تابه بریزید و به ارامی بهم بزنید تا خودشان را بگیرند، برای سرو کردن میتوانید پس از کشیدن در ظرف روی املت را با کمی مایه انار سرخ شده تزئین کنید.

صبحانه_كروك_مادام

كروك مادام يك صبحانه لذيذ فرانسوى است كه با نان تست تهيه ميشود و در سراسر دنيا طرفداران بسيارى دارد.

در زبان فرانسه كروك به معناى تُرد ميباشد كه بيانگر لطافت و نرمى اين صبحانه بسيار لذيذ است .

مواد لازم : 

نان تست             ٤ ورق 

پنير چدار ورقه اى       ٤ ورق 

تخم مرغ                ٢ عدد 

كره               ٥٠ گرم 

ژامبون گوشت يا مرغ      ٢ ورق 

نمك و فلفل           كمى

@ashpazima

تخم مرغها را در ظرف مناسبى بشكنيد و به ميزان خيلى كم نمك و فلفل بزنيد ، كمى با چنگال بزنيد تا يكنواخت شود .

روى نان تست يك ورقه پنير سپس يك ورقه ژامبون و دوباره يك ورقه پنير قرار دهيد و يك نان ديگر روى آن گذاشته و كمى با دست فشار دهيد تا بهم بچسبند سپس كره را در تابه مناسبى گرم كنيد ، ساندويچها را در مخلوط تخم مرغ بزنيد طورى كه تمام اطراف آن آغشته به تخم مرغ شود سپس در كره با شعله ملايم سرخ كنيد .

ميتوانيد يك تخم مرغ  را نيمرو كرده و روى ساندويچ قرار داده و سرو كنيد .

نوش جان 

املت کیسه_ای

 مواد لازم:

تخم مرغ 2 عدد 

  کالباس خرد شده  چند برگ 

 پنیر چدار رنده شده  نصف لیوان

پیاز کوچک خرد شده  1 عدد  

 فلفل دلمه‌ای  یک عدد متوسط

قارچ متوسط  2 عدد

 سس گوجه فرنگی  2 قاشق

طرز تهیه:

این املت خوشمزه بدون روغن سرخ کردنی آماده می شود و برای افرادی که غذاهای رژیمی استفاده می کنند  بسیار مناسب بوده و روش تهیه ی آن بسیار ساده است. وقتی تموم مواد رو با هم مخلوط کردید داخل کیسه فریزر بریزید و از طرفی قابلمه ای رو پرآب کنید و بذارید آب جوش بیاد. کیسه رو داخل قابلمه بذارید و سرش رو بیرون قابلمه بگیرید و در قابلمه رو ببندید تا کیسه حاوی مواد داخل نیوفته و آب داخلش نره. تا حدی آب بجوشه که املتتون سفت بشه. نهایتا به هرشکلی که دوست دارید سرو کنید.

من از پنیر و پیاز استفاده نکردم. بجای سس گوجه فرنگی هم از خود گوجه تازه خردشده ریختم. برای ادویه هم، نمک و فلفل سیاه و زعفرون و پودر سیر ریختم.

شیرینی مخصوص صبجانه:

125 گرم کره( نرم شده)

نصف لیوان پودر قند1

 قاشق سر پر قهوه فوری

 1 قاشق بکینگ پودر

وانیل نوک قاشق چایخوری

2 لیوان پودر گردو 

طرز تهیه

درجه حرارت فر را در 180 درجه قرار می دهیم

کره نرم شده و پودر قند را باهم مخلوط کرده و باهمزن برقی  خوب هم می زنیم اگر به دلیل سفت بودن با همزن برقی  سخت بود با همزن دستی هم بزنید سپس قهوه  و بگینگ پودر و وانیل ریخته به هم زدن ادامه می دهیم آرد را کم کم میریزیم تا خمیر شود و بدست نچسبد از خمیر به اندازه گردو برداشته و شکل داده  و در کاغذ روغنی در سینی فر می چینیم رویش گردوها را ریخته و در فر گرم قرار می دهیم 20 دقیقه بعد از فر در اورده وقتی کمی سرد شده آماده سرو است.

#نیمروی_قالبی_فلفل_دلمه ای 

🌺 مواد لازم:

فلفل دلمه ای 1 عدد  

تخم مرغ 3 عدد    

گوجه فرنگی 1 عدد

کره یا روغن به مقدار لازم    

نمک و فلفل به مقدار لازم

🌺 طرز تهیه:

گوجه و فلفل دلمه ای را بصورت حلقه ای برش بزنید. کف ماهیتابه مقداری روغن یا کره بریزید ، حلقه های فلفل دلمه ای را داخل ماهیتابه قرار دهید ، 1 دقیقه حرارت برای نرم شدن فلفل ها کافی میباشد ، فلفل ها را برگردانید و حلقه گوجه ای داخل هر فلفل قرار دهید. اجازه دهید گوجه گرم شود سپس روی گوجه 1 عدد تخم مرغ بشکنید و نمک و فلفل بزنید. کمی صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد ( اگر دوست دارید سطح تخم مرغ کاملا بسته شود باید در قابلمه را بگذارید ) سپس در ظرف بریزید و بهمراه نان سرو کنید.

یک املت خوش طعم زمستانی

در یک کاسه، تخم مرغ، اسفناج، پیاز، قارچ ، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

املت یکی از غذاهای خوش طعمی است که انواع و اقسام بسیاری دارد. شما به راحتی می توانید با دستور زیر یک املت سبزیجاتی و فوق العاده خوش طعم درست کنید. این املت می توانید یک شام عالی و سبک برای شب های زمستان باشد.

مواد لازم برای املت پنیر و اسفناج:

روغن مایع : یک قاشق غذا خوری

تخم مرغ هم زده شده : 3 عدد

اسفناج خرد شده : یک پیمانه

پیاز کوچک نازک برش زده : یک چهارم پیمانه

قارچ  خرد شده : نصف پیمانه

سیر رنده شده : یک حبه

گوجه فرنگی خرد شده : نصف پیمانه

پنیر  خرد شده : 3 قاشق غذا خوری

طرز تهیه املت پنیر و اسفناج:

در یک کاسه، تخم مرغ،  اسفناج، پیاز، قارچ ، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

در ماهیتابه روغن بریزید و پس از گرم شدن، مخلوطی از تخم مرغ را در روغن بریزید و بگذارید خودش را بگیرد.

سپس داخل آن را با گوجه و پنیر پر  و سرو کنید.

یک دمنوش عالی برای صبحانه

یک نوشیدنی نشاط آور وضد افسردگی بسیار مناسب فصل سرما

✳مواد لازم:

  ⭕ 5 گرم  گل گاو زبان

  ⭕ 2 گرم  اسطخودوس

  ⭕  10 گرم  نبات

  ⭕ 1 عدد  لیمو عمانی پوست گرفته

  ⭕ 3 لیوان  آب جوش

  ⭕ 1 برش  لیمو ترش 

✅طرز تهیه:

گیاهان مذکور را نیم کوب کنید، سپس آنها را همراه نبات و لیمو داخل قوری به مدت 20 دقیقه⏰ بگذارید تا دم بکشد. دمنوش حاصل را از صافی رد کرده و داخل لیوان مورد نظرتان بریزید و همراه با برش تازه لیمو سرو کنید

از نوشیدن لذت ببرید ☕☕

نان_صبحانه_سه_رنگ

مواد لازم: 

3 تا 4 پیمانه آرد 

یک قاشق غذاخوری مایه خمیر

1/2پیمانه آب گرم

1/2 پیمانه شیر گرم

2 قاشق غذا خوری روغن زیتون

1 قاشق غذا خوری شکر 

1 قاشق چای خوری نمک

200-250 گرم برگ اسفناج تازه

1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی

روش تهیه:

اسفناج تازه رو در مخلوط کن یا آسیاب برقی پوره کنین(اگه خیلی خشکه و خوب پوره نمیشه یک قاشق مربا خوری آب اضافه کنین)

مایه خمیر رو با آب گرم و شکر مخلوط کنین و کنار بگذارید تا عمل بیاد

در یک ظرف بزرگ دو پیمانه آرد بریزین و وسطش رو گود کنین، و مخمر عمل اومده رو وسطش بریزین

شیر، روغن زیتون و نمک رو هم اضافه کنین و کم کم مواد رو با هم مخلوط کنین و در صورت نیاز آرد اضافه کنین تا خمیر لطیفی بدست بیاد

خمیر کیم چسبنده س و نباید خیلی آرد بریزین و سفت بشه 

بعد از ورز دادن روشو بپوشونین و در جای گرمی برای مدت حد اقل یک ساعت قرار بدید تا افزایش حجم پیدا کنه

خمیر رو بعد از ور اومدن کمی ورز بدید و به سه قسمت مساوی تقسیم کنین

یک قسمت رو ساده کنار بگذارین و یک قسمت رو با پوره اسفناج(اگه خمیر نرم و چسبنده شد 1-2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنین ) و یه قسمت رو هم با رب گوجه مخلوط و ورز بدید تا یکدست رنگی بشن

سه قسمت رو به صورت نوار هم اندازه در بیارین و کنار هم بترتیب اسفناجی ،ربی و ساده بچینین و بدون کشیدن خمیر گیسبافت کنین

روی خمیر دستمال پارچه ای تمیزی قرار بدید و در جای گرمی نیم ساعت بهش استراحت بدین

سپس خمیر رو در قالب لوف یا در سینی فر قرار بدید و در فر از پی گرم شده با دمای 180 درجه برای حدود 30 دقیقه(زمان پخت بسته به ضخامت خمیر و نوع فر متفاوته) قرار بدید(درصورت تمایل میتونین با ترکیب زرده تخم مرغ و یک قاشق شیر رومال کنین)

پای صبحانه

•    تعداد: 6 تا 8 نفر

•    زمان تهیه: 20 دقیقه

•    زمان سرد شدن: 2 ساعت

•    زمان پخت: 50 دقیقه

مواد لازم

•    8 ورق ژامبون

•    نصف پیمانه خرده نان

•    5 عدد تخم مرغ

•    2.5 پیمانه سیب زمینی ریز و سرخ شده

•    یک پیمانه پنیر سوئیسی رنده شده

•    نصف پیمانه پنیر سفید

•    1/3 پیمانه شیر

•    ¼ پیمانه پیازچه خرد شده

•    نصف قاشق چایخوری نمک

•    ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

روش تهیه

1. در یک تابه بزرگ، ژامبون ها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا برشته شوند. وقتی ژامبون ها سرد و خشک شدند آنها را خرد کنید و کنار بگذارید.

2. خرده های نان را داخل تابه بریزید و تفت دهید. سپس آنها را داخل کاسه بریزید، روی آنها پلاستیک بکشید و داخل یخچال قرار دهید.

3. قالب پای را چرب کنید. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ ها را هم بزنید تا پف کنند. ژامبون های خرد شده، سیب زمینی رنده شده، پنیر سوئیسی، پنیر سفید، شیر، ¼ پیمانه پیازچه، نمک، فلفل سیاه و سس فلفلی را به آن اضافه کنید و هم بزنید. آنها را داخل ظرف پای بریزید و 2 تا 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

4. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت روشن کنید. خرده های نان را روی مواد بریزید و بدون در به مدت 50 دقیقه داخل فر بگذارید.

صبحانه_خوشمزه

صبحانه شیک و خوشمزه با تخم مرغ

كمی سس پستو يا آلفردو يا سس های معمولی به هنگام سرو، بد نيست.

با یادگیری و تهیه این صبحانه خوشمزه ، خانواده خود را سورپرایز کنید . برای آموزش طرز تهیه این صبحانه شیک و مجلسی و مقوی با ما در سماتک همراه باشید .خمير يوفكا را با قلم مو و كره ي ذوب شده چرب كنيد (هر دو طرف)داخل قالب مافين بگذاريد (دوتا سه لايه لازمه ،با وصله پينه كردن ميشه اينكارو آسون كرد )

ژامبون خرد شده و پنير پيتزا رنده شده داخل قالب بريزيد .آويشن بپاشيد و سپس يك عدد تخم مرغ را با احتياط روي مواد بشكنيد .نمك و فلفل سياه را حالا اضافه کنید . در فر ٢٠٠ درجه بپزيد .

لبه هاي يوفكا كه طلايي شد حاضره ،ولي شما ميتونيد به ميزان پخته شدن تخم مرغ هم توجه كنيد .

نكته ؛ كمي سس پستو يا آلفردو يا سس هاي معمولي به هنگام سرو ،بد نيست . ولي توي مواد نميزنيم كه يوفكا كريسپي بشه !(برشته) نوش جان

تخم مرغ رو هم میشه طوری درست کرد که وقتی میبین گشنه بشی