مرصع پلو
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر
برنج
|
1 کیلو
|
مرغ متوسط
|
1 عدد
|
کشمش پلویی
|
100 گرم
|
زرشک
|
100 گرم
|
شکر
|
2 قاشق غذاخوری
|
خلال بادام
|
100 گرم
|
خلال پسته
|
100 گرم
|
زعفران
|
2 قاشق غذا خوری
|
گلاب
|
2 استکان
|
خلال پرتقال
|
50 گرم
|
برنج را خیس کنید . گوشت راقیمه کنید و بپزید . اگر گوشت چرخ کرده است ، به صورت کوفته ریزه در آورید و سرخ کنید . هویج ها را پوست بکنید و به صورت خلال های باریک خرد کنید و بگذارید بپزد . وقتی هویج پخته شد ، آن را به مایه گوشت اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید سرخ شود . شکر و دارچین و زعفران را به مایه بیفزایید . تلخی خلال پرتقال را پس از چند بار جوشاندن و عوض کردن آب آن بگیرید و با خلال بادام و خلال پسته در مایه قبلی بریزید . برنج را بپزید و آبکش کنید و لایه لایه از برنج و این مخلوط بریزید و روی حرارت ملایم دم کنید .
واقعا خوشمزس
