پلوي ازبكي
گوشت خورشي : نيم كيلو
هويج بزرگ : ٣ عدد خلال شده
پياز بزرگ : ١ عدد
سير : ٢ حبه
خلال بادام : ١/٢ پيمانه
زيره : ٢ قاشق غذاخوري ( مي تونين بر اساس ذائقه كم و زيادش كنين ، ولي زيره ادويه اصلي اين غذاست )
نمك ، فلفل ، زردچوبه ، زعفران
برنج : ٣ پيمانه
خلال بادام ، سير و زعفران توي دستور اصلي نبود ، من اضافه كردم....
من اصلا زيره دوست نداشتم ولي مدتي بود كه به خاطر خواصش توي ماست مي ريختم و مي خوردم ، براي همين به طعمش عادت كردم ولي توي اين غذا خيلي هم عالي بود .....
حالا ميريم سر طرز تهيه :
گوشت رو با پياز نگيني خرد شده سرخ مي كنيم ،يه كمي روغنشو زيادتر از معمول مي ريزيم ... فلفل ، زيره و زردچوبه رو اضافه مي كنيم و بعد از كمي سرخ كردن ، مقداري آب جوش اضافه مي كنيم و صبر مي كنيم تا بپزه ، اواخر پخت ، نمك ، زعفران و هويج هاي خلال شده رو اضافه مي كنيم تا اينكه هويج ها نرم بشن و غذا جا بيفته ....
آب گوشت نبايد كاملا كشيده بشه ، در واقع كمي آب و روغن داشته باشه و غليظ هم باشه ....
برنج رو آبكش مي كنيم ، ته قابلمه روغن ميريزيم ، همه مخلوط گوشت رو توي قابلمه مي ريزيم ، كاملا پخش مي كنيم و بعد برنج آبكش شده رو ، روي مخلوط گوشت ريخته و دم مي زنيم ...حرارت بايد خيلي كم باشه تا گوشت ها نسوزه ، البته به خاطر روغن و آب گوشت اين اتفاق نميفته ....موقع سرو از برنج توي ظرف مي ريزيم و بعد مخلوط گوشت ته قابلمه رو كه با برنج مخلوط شده ، روي برنج ميديم...يا اينكه مي تونيم كل غذارو توي همون قابلمه مخلوط كنيم و بعد سروكنيم
