کباب چوبی نگینی
مواد لازم :
• گوشت چرخ کرده 130 گرم
• فیله مرغ 4 عدد
• پیاز رنده شده نصف یک عدد کوچک
• آرد سوخاری یک قاشق غذا خوری
• زعفران دم کرده یک قاشق چای خوری
• نمک به مقدار لازم
• فلفل به مقدار کم
• روغن مایع 2-3 قاشق غذاخوری
فیله های مرغ را به اندازه کافی با نمک آغشته کرده و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.داخل کاسه مناسبی، گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و آرد سوخاری و پیاز رنده شده مخلوط نموده و ورز دهید.مایه گوشتی آماده شده را مطابق تصویر به اندازه گردو کوچک فرم دهید.فیله های مرغ را مطابق تصویر برش دهید. هر نوار برش داده شده فیله مرغ را مطابق تصویر دور گوشت های فرم داده شده حلقه کنید.سیخ چوبی را به آرامی از وسط کباب های نگینی آماده شده عبور دهید.(دو سر فیله مرغ را با سیخ چوبی روی هم ثابت کنید.) همه کباب های نگینی را مطابق تصویر آماده کنید. داخل ماهیتابه در مناسبی ، 2 قاشق روغن مایع ریخته وکباب ها را با فاصله کمی داخل ماهیتابه بچینید.به کمک قلم مو روی کباب ها را با زعفران دم کرده آغشته نمایید. درب ماهیتابه را گذاشته وکباب ها را با حرارت ملایم سرخ کنید.
