پیراشکی کالباس مدل گل رز
مواد لازم
آرد ۲٫۵ لیوان
ماست ۱/۲ لیوان
شیر ۱/۲ لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق چایخوری
روغن مایع ۱/۴ لیوان
پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
کالباس به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- داخل کاسه ای ماست را با شیر و روغن مخلوط کنید سپس پودر خمیر مایه و شکر را روی ان بپاشید و به مدت ۲-۳ دقیقه استراحت دهید (شیر باید ولرم باشد )
۲- آرد الک شده ، بکینگ پودر و نمک را به ماست اضافه و خوب مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.
۳- سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی کاسه را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت خمیر را استراحت دهید تا حجمش ۲ برابر شود
۴- خمیر را روی سطح کار که آرد پاشیده ایدبگذارید و خمیر را نازک پهن کنید سپس نوارهای پهن مستطیل شکلی از خمیر ببرید.
۵- ورقه نازک خمیر را روی سطح کار قرار دهید و مقداری کالباس خرد شده روی خمیر بگذارید
۶- سپس خمیر را رول کنید تا به شکل گل رز شود ( تمام خمیرها را به همین صورت آماده کنید ).
۷- رزهای خمیری را پس از آماده شدن در روغن سرخ کنید و بهمراه سس و سالاد دلخواه سرو نمائید.
سایر نکات
میتوانید بجای کالباس از سوسیس یا مرغ پخته هم استفاده کنید
در صورت تمایل میتوانید بجای سرخ کردن خمیرها را داخل سینی فر بچینید و روی انها را با روغن زیتون یا روغن مایع چرب کنید و داخل فر قرار دهید تا طلایی شوند ).
