پای گوشت چرخ کرده لقمه ای 


مواد لازم برای۴ نفر

سیر (ریز شده) ۱ حبه
برگ آویشن (خشک) ۱ قاشق چای خوری
نخود فرنگی ۱/۲ فنجان
هویج (خرد شده) ۱/۲ فنجان
پیاز (خرد شده) ۱ فنجان
گوشت چرخ کرده ۱۸۰ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
آرد ۱ قاشق سوپ خوری
عصاره گوشت ۳/۴ فنجان
سس ورستر شایر ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری
خمیر پای ۲ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
آب ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه
۱- در یک تابه ی بزرگ روغن زیتون را روی شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید. گوشت را اضافه کنید و با نصف قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید و 3 تا 5 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود و مدام هم بزنید تا گوشت خرد شود. 
۲- پیاز ها و هویج را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه تا زمانی که نرم شوند بپزید. 
۳- آویشن و سیر را اضافه کنید و هم بزنید و 1 دقیقه بپزید. 
۴- شعله را روی حرارت نسبتاً کم بیاورید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. 
۵- آرد را اضافه کنید و 1 دقیقه هم بزنید و بپزید. 
۶- نخود ها و عصاره ی گوشت را اضافه کنید. 1 دقیقه هم بزنید و بپزید تا عصاره غلیظ شود. 
۷- سس ورسستر شایر و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. طبق ذائقه نمک اضافه کرده مزه دار کنید. 
۸- تابه را از روی شعله بردارید و بگذارید 10 دقیقه بماند و خنک شود. 
۹- در این حین فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف سینی شیرینی پزی را با فویل بپوشانید. 
۱۰- خمیر پای را روی سطح کار خود پهن کنید. با یک قالب شیرینی بری دایره ای شکل به قطر 10 سانتی متر 8 خمیر دایره ای ببرید. 
۱۱- در یک کاسه ی کوچک تخم مرغ ها و آب را با چنگال بزنید تا ترکیب شوند. مقدار کمی از مخلوط تخم مرغ با قلم مو روی لبه های هر تکه خمیر بمالید. 
۱۲- 1 تا2 قاشق سوپخوری از مخلوط گوشت خنک شده را روی یک نیمه ی هر تکه ی خمیر بگذارید. 
۱۳- نیمه ی خالی خمیر را روی قسمت پر شده تا بزنید. پای ها کاملاً پر خواهند بود. لبه های پای را با چنگال فشار دهید تا بسته شود. 
۱۴- روی سینی شیرینی پزی قرار دهید سپس کمی مخلوط تخم مرغ با قلم مو روی آن بمالید. 
۱۵- 18 تا 24 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند در فر بپزید. قبل از سرو کردن 10 دقیقه خنک کنید.