#ترشی لوبیا :
مواد لازم:
لوبیا سبز تازه: ۱ کیلوگرم
سیر: ۱ بوته کوچک
سبزی ،ترخون، مرزه و نعنا از هر کدام چند شاخه
سرکه از هر نوعی : به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
دستور تهیه :
ابتدا لوبیاها را پاک میکنیم و سر و ته آنها را میگیریم ، و به دو نیم میکنیم و برای مدت ١٠ دقیقه لوبیا را با ٢ لیوان آب ، روی حرارت میگذاریم ، دقت کنید که نپزد ، و فقط کمی از خامی بیفتد . و سپس از آبکش رد میکنیم و صبر میکنیم تا آب آن کاملا خشک شود .
سبزی و سیر را خرد میکنیم و لوبیا را در یک شیشه تمیز و خشک میریزیم و لابه‌لای آن، سیر و سبزی میریزیم و سرکه و نمک را در انتها به آن اضافه میکنیم تا جایی که سرکه روی لوبیا‌ها را بگیرد.
در شیشه را میبندیم و آن را در یخچال قرار میدهیم .
١٠ روز طول میکشد تا ترشی لوبیا آماده شود